Crema Pasticcera: Ecco Come Farla Davvero Buona

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Per fare la crema pasticcera, avrai bisogno di:

- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 130 grammi di zucchero semolato
- 40 grammi di amido di mais
- 1/2 stecca di vaniglia o la scorza di limone

Procedimento:

1. Inizia preparando gli ingredienti: separa i tuorli dai bianchi, taglia a metà la stecca di vaniglia e ricava i semi interni con la punta di un coltello.

2. Versa il latte in un pentolino, aggiungi i semi di vaniglia e mettilo a scaldare a fuoco medio.

3. Durante il riscaldamento del latte, in una ciotola capiente mescola i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

4. Appena il latte comincia a bollire, toglilo dal fuoco e filtralo attraverso un colino a maglie strette per eliminare i semi di vaniglia.

5. Aggiungi il latte alla ciotola con i tuorli, mescolando continuamente con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi.

6. Versa tutto il composto nella pentola e rimetti sul fuoco a fiamma media, continuando a mescolare in modo costante finché la crema non si addensa.

7. Una volta che la crema ha raggiunto la giusta densità, spegni la fiamma e versa la crema in una ciotola coprendola con pellicola trasparente a contatto, in modo da evitare la formazione di una crosticina in superficie.

8. Lascia raffreddare la crema in frigorifero.

La crema pasticcera è perfetta per farcire torte, bignè, cannoli e molti altri dolci.

Trucchi per la crema pasticcera:
> Usate il Latte di Soia e sarà ancora più buona.
> Se volete una crema pasticcera densa e vellutata vi consigliamo di lasciarla in frigorifero per almeno 3/4 ore prima di utilizzarla.

Buon appetito!

Ed ora alcune guide, consigli, suggerimenti e video tutorial, per fare una crema pasticcera favolosa:

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